LIQUID RUBY ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ ΡΟΔΙΟΥ

Ο βιολογικός χυμός ροδιού LIQUID RUBY© είναι ο καρπός του έρωτα αυτού του υπέροχου φρούτου και ενός εξαιρετικού καλλιεργητικού πρωτοκόλλου που έχουμε αναπτύξει για το σκοπό αυτό στον οπωρώνα της εταιρείας ΘΑΥΜΑΣΙΟ ΡΟΔΙ στην περιοχή του Αλμυρού στην Κεντρική Ελλάδα. Με βοτανικούς όρους τα δέντρα ανήκουν στο είδος Punica Granatum, ποικιλία Wonderful, και καλλιεργούνται με αυστηρές πρακτικές σύμφωνα με τις προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής νομοθεσίας για τη Βιολογική παραγωγή.

Οι καρποί του ροδιού παράγονται σύμφωνα με μία μοναδική καλλιεργητική μέθοδο, που εφαρμόζεται αποκλειστικά στον οπωρώνα της εταιρίας ΘΑΥΜΑΣΙΟ ΡΟΔΙ. Η πρωτοποριακή αυτή μέθοδος διαπνέεται από αρχές κυκλικής αγροτικής οικονομίας, τις οποίες εφαρμόζει σε παραδοσιακές καλλιεργητικές πρακτικές σε συνδυασμό με καινοτόμες τεχνικές βιολογικής καλλιέργειας, βασισμένες στην αξιοποίηση των ευεργετικών χαρακτηριστικών που παρουσιάζουν συγκεκριμένες φυλές μικροοργανισμών, ευρύτερα γνωστές με το γενικό όρο προβιοτικά. Από τους καρπούς που παράγονται με τέτοιο τρόπο προέρχεται – μέσω ψυχρής έκθλιψης – ο αφιλτράριστος βιολογικός χυμός ροδιού LIQUID RUBY© με το υψηλό περιεχόμενο του σε πολυφαινόλες και την πλούσια ποικιλία άλλων αντιοξειδωτικών. Στην ουσία ο χυμός αποτελεί την πεμπτουσία των εσωτερικών καρπιδίων του ροδιού, τα οποία εξάγονται μεθοδικά από τους καρπούς μέσα από μία διαδικασία πολλαπλών σταδίων πριν την τελική εκχύμωση, ώστε να αναδειχθεί η απαράμιλλη γεύση του χωρίς αλλοιώσεις.

Προκειμένου να διατηρηθεί το πλήρες αντιοξειδωτικό δυναμικό του χυμού και οι αξίες που εμπεριέχονται στη χρήση προβιοτικών για την παραγωγή του, χρησιμοποιούμε άμεση αυθημερόν κατάψυξη (fresh freezing) επί τόπου στις εγκαταστάσεις μας αντί της καταφυγής στην παστερίωση, η οποία αναμφίβολα θα αφαιρούσε από το χυμό πολλές από τις αναζωογονητικές του ιδιότητες, καθώς και τη φυσική του ζωτικότητα και φρεσκάδα. Η ευεργετική επίδραση των προβιοτικών μικροοργανισμών στην παραγωγή αυτού του ποιοτικού χυμού μας οδηγεί να επιλέξουμε την άμεση επί τόπου κατάψυξη ως την αποτελεσματικότερη μέθοδο διατήρησης των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του έως την διάθεσή του στην αγορά. Έχοντας ωστόσο κατά νου τις ιδιαίτερες πρακτικές δυσκολίες της διακίνησης και διάθεσης των κατεψυγμένων προϊόντων, μπορούμε εναλλακτικά – κατόπιν παραγγελίας – να διαθέσουμε το χυμό LIQUID RUBY© αποψυγμένο μετά από επεξεργασία με τη σύγχρονη διαδικασία της υπερυψηλής πίεσης (HPP), η οποία προσφέρει μία ικανοποιητική απάντηση στο ζήτημα της βέλτιστης διατήρησης των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων εκτός κατάψυξης. Κατ’ αυτό τον τρόπο, συνδυάζοντας τις αρετές των δύο τεχνολογιών, δίνεται στον καταναλωτή η δυνατότητα να απολαύσει αυτό τον premium χυμό στην καλύτερή του εκδοχή, μετά τον φρεσκοστυμένο φυσικά.

Περιττεύει να αναφέρουμε ότι όλη η διαδικασία παραγωγής του εγγυάται ότι ο βιολογικός χυμός LIQUID RUBY©  είναι όσο πιο αγνός και φυσικός μπορεί, χωρίς καμία άλλη επεξεργασία ή προσθήκη συντηρητικών, γλυκαντικών ή χρωστικών ουσιών. Κατ’ αυτό τον τρόπο προκύπτει αυτή η υπέροχη γευστική πρόσκληση, η οποία καθώς προέρχεται από ένα τόσο περιπετειώδες και ενδιαφέρον ταξίδι μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί το δικό μας “message in a bottle”.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ

Πριν την κατανάλωση συνιστάται καλή ανάδευση της φιάλης ώστε ο χυμός, που αποτελείται αποκλειστικά από το χυμώδες περιεχόμενο των καρπιδίων του ροδιού, να ομοιογενοποιηθεί εντελώς.

Μετά την απόψυξη και την αποσφράγιση της φιάλης πρέπει να αποφεύγεται κατά το δυνατόν η έκθεση στο οξυγόνο της ατμόσφαιρας προκειμένου να διατηρηθεί σε υψηλά επίπεδα το αντιοξειδωτικό δυναμικό του χυμού. Προς τούτο συνιστάται το σφράγισμα της φιάλης μετά από κάθε άνοιγμα, η διατήρηση του περιεχομένου σε περιβάλλον θερμοκρασίας < 5°C και η κατανάλωση εντός 5 ημερών.

Παράγεται, χυμοποιείται, εμφιαλώνεται και καταψύχεται επιτόπου στις εγκαταστάσεις της εταιρείας ΘΑΥΜΑΣΙΟ ΡΟΔΙ ΙΚΕ,
στο Αϊδίνι Βόλου, ΤΚ 37100, Ελλάδα.